四川菜家常素菜下饭做法

【菜名】青椒炒肉丝
【功效】青椒富含维生素C、纤维素,具有帮助消化、增强免疫力的作用;肉丝则富含蛋白质和碳水化合物,有利于增强体力、促进伤口愈合。
【材料】
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 青椒1个
- 红椒1个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 糖适量
- 料酒适量
【制作流程】

1. 将猪肉丝用盐、生抽、料酒、糖拌匀腌制10分钟左右;
2. 青椒、红椒去籽切丝备用;
3. 葱姜蒜切末备用;
4. 热锅凉油,将肉丝煸炒至变色;
5. 加入葱姜蒜末、青红椒丝煸炒均匀;
6. 加入适量的盐和糖调味,翻炒均匀;
7. 炒至青红椒变软即可。
【适合人群】
这道菜适合的人群广泛,尤其是需要增强免疫力、伤口愈合的人。同时,青椒还具有抗氧化、抗炎的作用,对于预防心脑血管疾病也有好处。
【禁忌】
青椒中含有一种维生素C分解酶,如果食用过量,会对人体造成不良影响,引起胃肠道不适。因此,孕妇、哺乳期妇女、脾胃虚弱的人不宜多吃。
【注意事项】

1. 腌制猪肉的时间不宜过长,否则会影响口感;
2. 炒青红椒时不宜过久,以免影响口感和营养;
3. 食用时不宜加太多油,以免影响口感和健康。
青椒炒肉丝是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜,不仅适合大众食用,还具有很好的健康功效。

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