爆炒肥肠的做法川菜馆

【爆炒肥肠的做法川菜馆】
川菜作为我国传统八大菜系之一,以其麻辣鲜香、色香味俱佳的特点在世界范围内享有盛誉。而在川菜中,爆炒肥肠是一道备受喜爱的菜肴之一。那么,爆炒肥肠的做法是什么呢?让我们来探索一下。
【材料】
- 肥肠 500 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1 茶匙
- 糖 1 茶匙
- 鸡精 1 茶匙
- 食用油 适量
【做法】

1. 先将肥肠清洗干净,切成块状。
2. 在锅中加入适量的食用油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入辣椒块煸炒至变色。
4. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精继续煸炒。
5. 加入适量的清水,放入肥肠块,用中火煮沸。
6. 再转小火炖煮 5 分钟左右,直到肥肠熟透。
7. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
爆炒肥肠的做法并不复杂,但需要耐心烹制。在烹饪过程中,需要不断地翻炒,以保证肥肠的口感和入味程度。如果喜欢吃更加入味的爆炒肥肠,可以加入适量的盐、糖和鸡精进行调味。
爆炒肥肠是一道川菜中的经典之作,无论是在家里还是到川菜馆,都可以品尝到美味的爆炒肥肠。如果想在家里尝试制作这道菜,可以按照上述步骤进行操作,相信一定可以制作出美味的爆炒肥肠。

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