湘菜炒小河虾家常做法

湘菜炒小河虾家常做法配方及做法流程
湘菜炒小河虾是一道非常受欢迎的家常菜肴,其味道鲜美,营养丰富,深受广大食客的喜爱。下面是湘菜炒小河虾的家常做法。
湘菜炒小河虾家常做法配方:
- 小河虾(约500克)
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、白糖、淀粉适量
做法流程:

1. 小河虾去掉头,去掉虾线,洗净备用。青红椒去籽切丝备用。葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入料酒、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、白糖翻炒均匀。
3. 放入小河虾煸炒,加入少量水,待虾熟透后加入青红椒丝翻炒均匀。
4. 加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可出锅。
适用人群:
这道菜适合各个年龄段的食客食用,特别是儿童和老年人。但需要注意的是,小河虾有虾线,因此小孩子和敏感性皮肤的人群需要谨慎食用。
注意事项:

1. 小河虾要去掉头、去掉虾线,清洗干净备用。
2. 炒小河虾时,加入少量水,待虾熟透后再加入青红椒丝,以免过于干燥。
3. 加入淀粉勾芡时,要翻炒均匀,以免出现结块现象。
湘菜炒小河虾是一道美味可口、营养丰富的家常菜,适合各个年龄段的食客食用。

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