湘菜炒小鱼家常做法

湘菜炒小鱼家常做法
配方:
- 小鱼 200 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 大葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1/2 汤匙
- 盐 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 植物油 适量
做法流程:

1. 小鱼去鳞、去内脏,清洗干净,斩成约 2 厘米见方的块。辣椒、姜、蒜、大葱切成末备用。
2. 热锅凉油,加入小鱼块煸炒至两面金黄,盛出备用。
3. 锅中留底油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入辣椒末继续煸炒。
4. 加入小鱼块和大葱翻炒均匀,加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精翻炒均匀。
5. 加入适量水,焖煮 10 分钟左右,直到小鱼熟透,汤汁浓稠即可。
适用人群:
适合中老年人、孕妇、小孩和心血管疾病患者食用。
注意事项:

1. 炒小鱼时,火候要掌握好,不要炒糊了。
2. 煮小鱼时,一定要加入足够的水,否则小鱼很容易煮烂。
3. 辣椒的用量要根据个人口味调整,如果喜欢更辣的口味,可以多加一些辣椒。

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