牙签鸡块烧烤怎么弄好吃 牙签鸡肉商用配方

大家好，如果您还对牙签鸡块烧烤怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享牙签鸡块烧烤怎么弄好吃的知识，包括牙签鸡肉商用配方的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 荔枝木烤鸡怎么做好吃
2. 牙签鸡肉商用配方
3. 空气炸锅烤半成品牙签肉
4. 微波炉烤鸡肉牙签肉几分钟

荔枝木烤鸡怎么做好吃

用料：主料（走地鸡、脆皮水）；辅料（晋料、盐、味炜、糖、麦芽糖、凉开水、大红浙醋）

做法：1、把鸡洗清摘净细毛；2、将鸡放入卤水汤中浸泡，由于鸡肉大腿根部及鸡翅根部的肉比较厚，需要用小刀划几刀，以便更入味，放入冰箱中冷藏腌渍两天。3、腌制好的鸡晾至半透，把脆皮水遍挠鸡身外面，再悬挂当风处吹至干透。4、鸡身干透后，准备烧的工作。5、炭炉内加足够炭料，烧至炽红没有烟气发出，用叉或铁插住鸡身，置炉火上约23厘米左右烧烘，并不停转动，至全身烧至金黄色即成；6、饴糖/麦芽糖、凉开水、大红浙醋、白醋为脆皮水配料。

牙签鸡肉商用配方

主料：3-4只鸡腿数十根牙签2茶匙生抽1/4茶匙盐1/2茶匙胡椒粉1/2茶匙老抽2-3茶匙孜然粉1茶匙料酒1/2茶匙糖1/2茶匙苏打粉（可省略）1-2茶匙辣椒粉2汤匙水1-2茶匙玉米淀粉适量芝麻

1.将鸡腿剔骨剥皮起肉，再将肉切成长块；

2.用一大盘，放进鸡肉，先加生抽、老抽、糖、盐、料酒或白兰地、孜然粉、辣椒粉和苏打粉，用手抓至鸡肉起胶，再加1汤匙水，抓匀，再加1汤匙水，再抓匀，然后加玉米淀粉，抓匀，静置1小时或以上；

3.用干净牙签将肉象S型穿起，不要穿得太密实，不要挤在一堆，让肉有空间，容易熟；

4.用三至四成的油热炸，炸至金黄色，捞起滤油上碟，面上撒少许芝麻，OK。

空气炸锅烤半成品牙签肉

空气炸锅烤牙签肉，只需要180度，烤15分钟，抽出来翻个面在烤5分钟，就好了。有空气炸锅真的是省时省力还省事儿，非常好用的家用电器，但是烤牙签肉的话，建议底下铺上锡纸或者油纸，在上面均匀的喷上一层油，这样烤出来的肉不会发硬，口感特别好哦！

微波炉烤鸡肉牙签肉几分钟

微波炉烤牙签肉五分钟就可以了，时间长了太柴，不好吃。

关于牙签鸡块烧烤怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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