粤菜做法一千零一夜

粤菜做法一千零一夜

1. 香煎鲈鱼

材料：
- 鲈鱼一条
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精适量
- 油适量
制作流程：

1. 将鲈鱼去鳞、去骨、去腥，切去头尾，留下中间的肉片，用盐、胡椒粉、料酒、生抽、白糖、鸡精腌制15分钟；
2. 葱姜蒜切末备用；
3. 热锅凉油，将腌制好的鲈鱼放入锅中煎至两面金黄，取出备用；
4. 锅中留底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，再加入料酒、生抽、白糖、鸡精煮一会儿，最后加入煎好的鲈鱼，翻炒均匀即可。
适合人群：适合所有人群，尤其是老年人和小孩。
禁忌：不要在煎鱼时加入太多水，否则会影响口感和营养价值。

2. 清蒸鲈鱼

材料：
- 鲈鱼一条
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精适量
- 水适量
制作流程：

1. 将鲈鱼去鳞、去骨、去腥，切去头尾，留下中间的肉片，用盐、胡椒粉、料酒、生抽、白糖、鸡精腌制15分钟；
2. 葱姜蒜切末备用；
3. 将鲈鱼放入蒸锅中，加入少量水，用大火蒸15分钟；
4. 取出蒸好的鲈鱼，撒上葱姜蒜末，淋上少量热油，再加入少量盐、胡椒粉、鸡精即可。
适合人群：适合所有人群，尤其是老年人和小孩。
禁忌：不要在蒸鱼时加入太多水，否则会影响口感和营养价值。

3. 红烧鲈鱼

材料：
- 鲈鱼一条
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、白糖、鸡精适量
- 油适量
制作流程：

1. 将鲈鱼去鳞、去骨、去腥，切去头尾，留下中间的肉片，用盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精腌制15分钟；
2. 葱姜蒜切末备用；
3. 热锅凉油，将腌制好的鲈鱼放入锅中煎至两面金黄，取出备用；
4. 锅中留底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，再加入料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精煮一会儿，最后加入煎好的鲈鱼，翻炒均匀即可。
适合人群：适合所有人群，尤其是老年人和小孩。
禁忌：不要在红烧鲈鱼时加入太多水，否则会影响口感和营养价值。

4. 柠檬鲈鱼

材料：
- 鲈鱼一条
- 柠檬、葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精适量
- 油适量
制作流程：

1. 将鲈鱼去鳞、去骨、去腥，切去头尾，留下中间的肉片，用盐、胡椒粉、料酒、生抽、白糖、鸡精腌制15分钟；
2. 切去柠檬的外皮，将柠檬切成小块备用；
3. 葱姜蒜切末备用；
4. 热锅凉油，将腌制好的鲈鱼放入锅中煎至两面金黄，取出备用；
5. 锅中留底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，再加入料酒、生抽、白糖、鸡精煮一会儿，最后加入切好的柠檬块，翻炒均匀即可。
适合人群：适合所有人群，尤其是老年人和小孩。
禁忌：不要在柠檬鲈鱼时加入太多水，否则会影响口感和营养价值。

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