粤菜香芋扣肉做法1

粤菜香芋扣肉做法1
香芋扣肉是一道传统的粤菜，以其鲜美的口感和独特的烹饪方法而备受欢迎。这道菜的主要食材是猪肉和香芋，经过巧妙的搭配和烹饪，形成了一道色香味俱佳的美食。
制作香芋扣肉需要准备以下食材：
- 猪肉：500克
- 香芋：1个
- 姜：适量
- 葱：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
步骤如下：

1. 将猪肉切成块状，用盐、料酒和鸡精腌制15分钟左右。
2. 把香芋去皮，切成小块，放入开水中焯水，煮至变软后捞出备用。
3. 热锅凉油，将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒，炒至变色后捞出备用。
4. 锅中留少量油，加入姜和葱爆香，再加入香芋块和适量的水，煮至香芋变软。
5. 将炒好的猪肉块放入锅中，加入适量的生抽、老抽和糖，翻炒均匀。
6. 最后加入适量的水，盖上锅盖焖煮10分钟左右，直到猪肉熟透，汤汁浓稠即可。
制作好的香芋扣肉装盘，撒上葱花和香菜，即可享用。
粤菜香芋扣肉做法1
以上就是粤菜香芋扣肉的做法，希望您能喜欢这道美食。如果您还有其他的烹饪技巧和心得，欢迎分享。

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