诸城美食家常菜川菜做法

主题词:川菜

1. 川菜是中国八大菜系之一,以麻、辣、鲜、香为特点,口感独特,深受人们的喜爱。下面介绍一款经典的川菜——水煮鱼。
2. 制作流程:
(1)准备食材:鱼肉、豆芽、豆腐、葱姜蒜、辣椒、花椒等。
(2)鱼肉切片,用盐、料酒、淀粉腌制15分钟。
(3)豆芽焯水备用,豆腐切块备用。
(4)锅中倒油,加入葱姜蒜爆香,加入辣椒和花椒煸炒。
(5)加入豆芽、豆腐、鱼肉翻炒均匀。
(6)加入清水,煮至鱼肉熟烂。
(7)加入酱油、盐、糖调味,撒上葱花即可。
3. 适合人群:
(1)适合消化系统不佳、易过敏的人。
(2)适合高血压、心脏病、肥胖症的人。
4. 禁忌:
(1)豆芽不宜和肉类一起煮,以免影响口感。
(2)豆腐易胀气,不宜加入过多,以免影响口感。
5. 总结:
水煮鱼是一道口感鲜美、辣而不燥的川菜,营养丰富,适合各种人群食用。制作过程中需要注意食材的搭配和烹调方法,以保证口感和营养的平衡。

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