川菜红烧肉排骨的做法

川菜红烧肉排骨的做法
红烧肉是一道传统的川菜,味道鲜美,口感软糯,深受人们的喜爱。而红烧肉排骨则是红烧肉的一种,以猪排骨为主料,加入豆瓣酱、花椒、姜、蒜等调料,经过长时间的烹制,肉质酥软,味道浓郁。
步骤:

1. 猪排骨焯水,去除血沫和杂质。
2. 锅中加入适量的油,放入豆瓣酱和花椒煸炒出香味。
3. 加入姜、蒜、葱等调料,煸炒均匀。
4. 将焯水后的排骨放入锅中,加入适量的水,煮沸后转小火炖煮1-2小时。
5. 加入适量的盐、糖、酱油等调料,继续炖煮10-15分钟,直到排骨变得软糯入味。
6. 取出排骨,撒上葱花和香菜,即可享用。
注意事项:

1. 炖煮排骨的时间要足够长,才能让肉质变得酥软入味。
2. 调料的使用量要根据个人口味适量调整。
3. 炖煮时不要用铁锅,因为铁会和酱油等调料产生化学反应,影响口感。
川菜红烧肉排骨的做法不仅美味可口,而且营养价值也很高,可以增强身体免疫力,促进身体健康。

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