青椒海参湘菜做法窍门是什么

青椒海参湘菜做法窍门是什么?配方及做法流程如下:
(1) 配方:
- 海参 200 克
- 青椒 100 克
- 姜 50 克
- 大葱 50 克
- 蒜 50 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 1 克
- 胡椒粉 1 克
- 淀粉 10 克
- 植物油适量
(2) 做法流程:

1. 海参用清水泡软,去掉杂质,用剪刀剪成小段,用开水焯水后捞出备用。
2. 青椒洗净,去籽切成小块。
3. 姜、大葱、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉、淀粉搅拌均匀,放入海参煸炒均匀。
5. 加入青椒块翻炒均匀,淋上适量清水,大火烧开后转小火煮约 10 分钟,收汁即可。
(3) 适用人群:
适合 4 岁以上儿童、孕妇、老年人、患有高血压、心脏病、糖尿病等的人群食用。
(4) 注意事项:

1. 海参是一种高营养的食品,但是一定要用清水泡软,去掉杂质,否则会影响口感和营养价值。
2. 青椒是一种富含维生素的蔬菜,但是一定要去除籽和纤维,否则会影响口感。
3. 煮海参时,如果海参太硬,可以加入一点水,再加入一些热水,用小火煮,这样海参会煮得更加柔软。
希望这个配方及做法流程能有所帮助。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/kuLvdwMdOWxH.html