三黄鸡湘菜家常做法

三黄鸡湘菜家常做法

1. 准备食材

在制作三黄鸡湘菜家常做法之前,需要准备以下食材:
- 三黄鸡:一只约
1.5公斤左右
- 葱姜蒜:适量
- 辣椒:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量

2. 清洗鸡身

将三黄鸡清洗干净,并在鸡身上切开几刀,以方便入味。将鸡身放入开水中焯水,去除表面的脏物和血沫,然后用清水冲洗干净备用。

3. 切菜

准备葱姜蒜和辣椒,将葱姜蒜切成末,辣椒切段备用。

4. 烹饪

在锅中加入适量的食用油,烧热后加入葱姜蒜末煸炒出香味,然后加入适量的料酒、生抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
接着将鸡身放入锅中,加入辣椒段,翻炒至鸡肉变色。最后加入适量的清水,烧开后转小火煮30分钟,直到鸡肉熟透。

5. 调味

在煮鸡肉的过程中,可以根据个人口味加入适量的盐、糖和鸡精调味。

6. 装盘

将煮好的鸡肉取出,切成小块,加入适量的葱姜蒜和辣椒段,最后热油淋上即可。
这是三黄鸡湘菜家常做法的基本步骤,可以根据自己的口味和喜好进行调整。希望您能够成功地制作出美味的三黄鸡湘菜。

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