四川菜渣渣肉做法

四川菜渣渣肉的做法如下:
材料:
- 猪五花肉
- 葱
- 姜
- 料酒
- 酱油
- 白糖
- 盐
- 花椒粉
- 食用油
步骤:

1. 将猪五花肉切成约 2 厘米见方的小块,用开水烫一下,去除血水和杂质,捞出洗净备用。
2. 热锅凉油,放入葱、姜爆香,加入料酒,加入肉块煸炒至变色。
3. 加入酱油、白糖、盐、花椒粉,继续煸炒至肉块表面微微焦黄。
4. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮约 30 分钟,直到肉熟软入味。
5. 将炖好的肉块捞出,切成小块,装盘即可。
这道菜口感鲜美,肉质酥软,入口即化,是一道美味的四川家常菜。

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