大蒜烧鲤鱼的做法川菜

大蒜烧鲤鱼是一道川菜中的家常菜,口感鲜美,营养丰富。下面是大蒜烧鲤鱼的做法:
材料:
- 鲤鱼一条(约500克)
- 大蒜适量
- 姜适量
- 葱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
步骤:

1. 鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾,切成块状,用盐和料酒腌制15分钟。
2. 大蒜切末备用,姜切片,葱切成段备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
4. 放入腌制好的鲤鱼块,煸炒至表面金黄色。
5. 加入适量的生抽、盐、糖和鸡精,继续煸炒。
6. 倒入适量的水,盖上锅盖,转小火焖煮15分钟。
7. 淀粉加入适量的水,搅拌均匀成淀粉糊,倒入锅中,煎至淀粉糊变成小蜂窝状。
8. 继续焖煮5分钟,直到鲤鱼熟透,汤汁浓稠即可。
9. 最后,撒上适量的蒜末,翻炒均匀即可。
大蒜烧鲤鱼的做法简单,口感鲜美,营养丰富,适合家庭日常食用。

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