五娘川菜教学扣菜做法

【五娘川菜教学扣菜做法】
一、适合人群
扣肉是一道营养丰富、美味可口的传统川菜,主要材料猪肉,适合各个年龄段的人群食用。尤其适合那些身体瘦弱、易生病、消化不良的人群食用。
二、禁忌

1. 感冒、发热、腹泻、胃寒等身体不适的人群不适合食用扣肉。
2. 肝病患者、胆囊疾病患者、高胆固醇患者等特殊人群也不适合食用扣肉。
3. 扣肉的制作过程容易污染微生物,因此在烹饪过程中需要特别注意卫生。
三、制作步骤

1. 选择新鲜的五花肉,切成约 1 厘米见方的块。
2. 把五花肉块放入开水中焯水,去除血沫和杂质,捞出沥干水分。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入扣肉块煸炒至表面微黄。
4. 加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐、清水等调料,翻炒均匀。
5. 大火烧开后转小火炖煮约 40 分钟,直到肉熟烂,汤汁浓稠。
6. 把扣肉块盛出,放入碗中,上面撒上葱花和香菜。
7. 最后,把扣肉碗放入蒸锅中,蒸约 20 分钟,让葱花和香菜的香气渗透进扣肉中。
这就是五娘川菜教学扣菜做法的详细制作过程,希望您能够喜欢这道美食。

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