青蒜炒肉丝湘菜做法窍门

【青蒜炒肉丝】的做法窍门
青蒜炒肉丝是一道色香味俱佳的湘菜美食,制作起来相对简单,但是需要注意一些技巧和细节,才能让菜肴更加美味。
材料:
- 瘦猪肉(切丝):250克
- 青蒜(切段):适量
- 姜末:适量
- 蒜末:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
步骤:

1. 将猪肉丝用盐、料酒和淀粉腌制15分钟左右;
2. 热锅凉油,放入姜末和蒜末爆香;
3. 加入腌制好的猪肉丝煸炒至变色;
4. 加入青蒜末翻炒,同时加入适量的生抽、盐、糖和鸡精调味;
5. 继续翻炒至青蒜末变软,起锅前加入适量的淀粉勾芡即可。
青蒜炒肉丝的做法相对简单,但是需要注意以下几点:

1. 腌制猪肉丝的时间要足够长,这样可以使猪肉更加鲜嫩;
2. 炒猪肉丝时要用中火,避免过于干燥;
3. 加入青蒜末后要快速翻炒,以免时间过长导致口感变差;
4. 调味时要适量,不要过咸或过甜,以免影响口感。
以上就是青蒜炒肉丝的做法窍门,希望对您有所帮助,让您制作出更加美味的湘菜美食。

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