手撕包心菜的做法川菜

【手撕包心菜的做法川菜】
(1)材料:包心菜 200 克,瘦肉末 10 克,葱花 5 克,姜蒜末 5 克,干辣椒 2 个,食用油 适量,生抽 适量,料酒 适量,盐 适量,糖 适量,鸡精 适量,淀粉 适量。
(2)步骤:

1.包心菜洗净,切成约 2 厘米见方的小块,用少许盐腌制 10 分钟左右,挤出多余的水分备用。
2.瘦肉末用盐、料酒、淀粉拌匀备用。
3.干辣椒剪成段,去掉辣椒籽,姜蒜末切末备用。
4.热锅凉油,油热后加入干辣椒煸炒出香味,加入姜蒜末煸炒。
5.加入瘦肉末煸炒至变色,加入葱花、盐、糖、鸡精、生抽、料酒炒匀。
6.加入适量的水,烧开后转小火煮 5 分钟左右,让肉末入味。
7.把腌制好的包心菜块倒入锅中,翻炒至包心菜变软。
8.最后,用少量淀粉水勾芡,炒匀即可。
适合人群:这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢川菜的读者。
禁忌:包心菜属于绿叶蔬菜,含有丰富的维生素 C 和纤维素,但有些人体制较弱,容易腹泻,胃寒等人群不宜多吃。
注意事项:炒包心菜时,要热锅凉油,不要过热油,以免包心菜炒糊。在煮肉末时,不要加太多水,以免肉末煮老。
【手撕包心菜的做法川菜】
(1)材料:包心菜 200 克,瘦肉末 10 克,葱花 5 克,姜蒜末 5 克,干辣椒 2 个,食用油 适量,生抽 适量,料酒 适量,盐 适量,糖 适量,鸡精 适量,淀粉 适量。
(2)步骤:

1.包心菜洗净,切成约 2 厘米见方的小块,用少许盐腌制 10 分钟左右,挤出多余的水分备用。
2.瘦肉末用盐、料酒、淀粉拌匀备用。
3.干辣椒剪成段,去掉辣椒籽,姜蒜末切末备用。
4.热锅凉油,油热后加入干辣椒煸炒出香味,加入姜蒜末煸炒。
5.加入瘦肉末煸炒至变色,加入葱花、盐、糖、鸡精、生抽、料酒炒匀。
6.加入适量的水,烧开后转小火煮 5 分钟左右,让肉末入味。
7.把腌制好的包心菜块倒入锅中,翻炒至包心菜变软。
8.最后,用少量淀粉水勾芡,炒匀即可。
适合人群:这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢川菜的读者。
禁忌:包心菜属于绿叶蔬菜,含有丰富的维生素 C 和纤维素,但有些人体制较弱,容易腹泻,胃寒等人群不宜多吃。
注意事项:炒包心菜时,要热锅凉油,不要过热油,以免包心菜炒糊。在煮肉末时,不要加太多水,以免肉末煮老。

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