青椒小河虾湘菜做法窍门

配方:
- 小河虾(约500克)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 生抽(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 小河虾去掉头,去掉虾线,清洗干净备用。
2. 青椒、红椒去籽切丝备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入小河虾煸炒至变色,加入姜末、蒜末继续煸炒。
5. 加入适量的料酒,加入盐、糖、生抽,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,焖煮10分钟左右,待虾熟透。
7. 加入青红椒丝,继续翻炒,加入适量的鸡精,翻炒均匀。
8. 用淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
适宜人群:无限制,特别适合儿童、老年人、孕妇等人群食用。
注意事项:

1. 小河虾要煸炒至变色,避免过于干燥。
2. 青红椒丝要翻炒均匀,避免过于生熟。
3. 加入适量的水,焖煮10分钟左右,待虾熟透,可以根据个人口味调整时间。
4. 勾芡时要适量,避免过于稠厚。

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