湘菜桂鱼做法大全家常菜

湘菜桂鱼做法大全家常菜

配方:
- 桂鱼 1条
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 桂鱼去鳞、去骨、去头尾,去内脏,洗净后切成块状。
2. 姜、蒜、干辣椒切成末,花椒备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末、干辣椒末、花椒煸炒出香味。
4. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
5. 放入桂鱼块,加入适量的水,大火烧开后转小火煮约20分钟,让鱼肉入味。
6. 最后收汁,让鱼肉表面呈现出金黄色即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合老年人、儿童和孕妇。
注意事项:

1. 煮桂鱼时,不要过度煮制,否则鱼肉会过于干燥。
2. 煮鱼时尽量不要翻动,否则鱼肉容易散开。
3. 调味时要适量,不要过咸或过甜,否则会影响口感。
4. 辣椒和花椒的用量要根据个人口味适量调整。

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