川菜泡椒鸭掌的做法

【川菜泡椒鸭掌的做法】
川菜泡椒鸭掌是一道非常有名的川菜,以其麻辣可口的味道和营养丰富的特点而备受欢迎。下面,我们将介绍一道泡椒鸭掌的做法。
材料:
- 鸭掌 500 克
- 泡椒 20 个
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 干辣椒 5 个
- 花椒 1 克
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 将鸭掌清洗干净,用开水焯水后沥干备用。
2. 泡椒切段,姜、蒜切末,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,下姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。
4. 加入鸭掌煸炒,加入适量盐、料酒、生抽、糖、鸡精翻炒均匀。
5. 加入泡椒段继续煸炒,加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮 20 分钟左右。
6. 最后收汁,撒上葱花即可。
泡椒鸭掌的口感麻辣可口,汤汁浓郁,非常适合下饭食用。在制作过程中,需要注意火候和时间,以保证鸭掌的口感和味道。希望您能够喜欢这道川菜泡椒鸭掌的做法。

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