鸡中翅做法 粤菜

鸡中翅是粤菜中常见的一道菜，做法也有很多种。以下是其中一种常见的做法：
材料：
- 鸡中翅
- 料酒
- 生姜
- 葱段
- 蒜瓣
- 生抽
- 老抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 红辣椒(可选)
步骤：

1. 将鸡中翅放入热水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜瓣煸炒出香味后加入料酒，煮至香味挥发。
3. 加入生抽、老抽、盐、糖和鸡精，翻炒均匀。
4. 将鸡中翅放入锅中，加入适量的水，水面高过鸡中翅。
5. 大火烧开后转小火炖煮15-20分钟，直到鸡中翅变得柔软。
6. 加入红辣椒，继续炖煮5分钟，即可起锅。
这样一道美味的鸡中翅就做好了，可以搭配米饭一起食用。在烹饪过程中，要注意火候和时间的把握，以保证鸡中翅的口感和味道。

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