粤菜菜扣肉的正宗做法

粤菜扣肉是一道经典的传统粤菜，制作扣肉需要掌握一定的技巧和经验。下面是一份正宗的粤菜扣肉做法，供您参考。

1.选用优质的五花肉，切成约2.5厘米见方的块。将肉放入开水中焯水，去掉血水和异味，然后捞出沥干备用。
2.将扣肉放入热锅中，加入适量的油，煎至两面金黄，取出备用。
3.将锅中的底油倒出一半，加入适量的葱姜蒜末煸炒出香味，然后加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水等调味料，翻炒均匀。
4.将炒好的扣肉放入锅中，加入适量的清水，淹没扣肉，大火烧开后转小火炖煮约40分钟，直到扣肉变得软烂入味。
5.将煮好的扣肉捞出，放入锅中，再加入适量的油，将热油倒入扣肉上即可。
正宗的粤菜扣肉制作需要掌握一定的技巧和经验，如煎炸、调味等，只有掌握了这些技巧，才能制作出美味的扣肉。希望这份正宗的粤菜扣肉做法能够给您带来一些启示，让您也能够制作出美味的粤菜。

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