湘菜老虎斑鱼做法视频教程

湘菜老虎斑鱼做法视频教程

配方:
- 老虎斑鱼一条(约500克)
- 青蒜适量
- 辣椒适量
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 盐、糖适量
- 生抽适量
- 鸡精适量
- 白胡椒适量
- 水淀粉适量
做法流程:

1. 将老虎斑鱼去鳞、去骨、去头尾,切成块状,用盐、料酒、鸡精腌制10分钟。
2. 青蒜切段,辣椒切丝,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入料酒、盐、糖、生抽、鸡精、白胡椒翻炒均匀。
4. 加入腌制好的老虎斑鱼块,煸炒至鱼块表面金黄色。
5. 加入青蒜段、辣椒丝,继续煸炒均匀。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮10分钟。
7. 加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀。
8. 装盘,撒上葱花即可。
适用人群:

1. 喜欢湘菜的爱好者。
2. 适合家庭聚餐或烧烤。
注意事项:

1. 腌制老虎斑鱼的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 煸炒老虎斑鱼块时,不要过度翻炒,否则容易糊锅。
3. 煮老虎斑鱼时,水量要适中,不要过干或过稀。
4. 勾芡时,水淀粉的量要适中,不要过于稠厚,否则会影响口感。
5. 装盘时,要避免色彩搭配过于艳丽,以免影响食欲。

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