湘菜老鸭配方做法大全图解

湘菜老鸭配方做法大全图解

配方:
- 老鸭一只(约
1.5kg)
- 姜一块
- 葱一根
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 白糖适量
- 鸡精适量
- 辣椒面适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 将老鸭洗净,切成大块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 锅中加入适量食用油,烧热后加入姜葱爆香。
3. 加入老鸭块煸炒,加入适量料酒、生抽、盐、白糖、鸡精翻炒均匀。
4. 加入适量水,放入辣椒面,大火烧开后转小火炖煮约30分钟。
5. 30分钟后,将老鸭盛出,撒上葱花即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合老年人和患有慢性病的人群食用。
注意事项:

1. 炖煮老鸭时,要注意火候,避免过度煮烂。
2. 老鸭内可能存在细菌和寄生虫,因此在烹饪前要将老鸭彻底清洗干净。
3. 老鸭的营养价值较高,但也容易胆固醇过高,因此应适量食用。

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