湘菜老母鸡家常做法视频

湘菜老母鸡家常做法视频

【菜名】湘菜老母鸡
【概述】老母鸡是一种营养丰富的禽类,湘菜中也有许多家常做法,将老母鸡做成美味的菜肴。
【材料】老母鸡、葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、老抽、糖、清水
【步骤】

1. 将老母鸡宰杀洗净,切成大块,放入沸水中焯水,去除血沫和杂质。
2. 锅中热油,放入葱姜蒜爆香,加入老母鸡煸炒,倒入料酒,煮至酒味散去。
3. 加入盐、胡椒粉、鸡精、生抽、老抽、糖调味,继续煮5分钟,直到老母鸡变得鲜嫩入味。
4. 最后加入清水,水量以刚好没过老母鸡为宜,大火烧开后转小火煮1-2小时,直到老母鸡变得软烂入味。
5. 将老母鸡盛出,撒上葱花即可。
【特点】煮出来的老母鸡肉质鲜嫩,口感细腻,汤汁浓郁,味道香醇,非常适合家庭日常食用。

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