大锅菜宫保鸡丁的配方

大锅菜宫保鸡丁的配方
大锅菜宫保鸡丁是一道非常受欢迎的中式菜肴,它的制作过程需要一定的技巧和经验。下面是一份基本的大锅菜宫保鸡丁的配方,供您参考。
材料:
- 鸡胸肉:250克
- 干辣椒:10个
- 花椒:适量
- 葱姜蒜:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 料酒:适量
- 酱油:适量
- 生粉:适量
步骤:

1. 鸡胸肉洗净切成小块,加入料酒、盐、生粉拌匀腌制20分钟左右。
2. 干辣椒剪成小段,去掉辣椒籽,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,油热后将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色捞出备用。
4. 留底油,放入干辣椒、花椒爆香,加入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入鸡肉块、适量的盐、糖、酱油、料酒翻炒均匀。
6. 加入适量清水,烧开后转小火煮10分钟左右,让鸡肉更加入味。
7. 加入少量的生粉勾芡,翻炒均匀即可。
大锅菜宫保鸡丁的配方简单易做,口感鲜美。可以根据自己的口味和喜好适量调整配料和调料的用量。如果喜欢更加麻辣的口味,可以加入更多的干辣椒和花椒。希望这份基本的配方能够给您带来一些启示,让您在家中也能够制作出美味的大锅菜宫保鸡丁。

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