火辣辣的湘菜做法

配方及做法流程

湘菜以其辣而闻名,以下是一份火辣辣的湘菜做法,供您参考:
配方:
- 青椒
- 红椒
- 姜
- 蒜
- 干辣椒
- 食用油
- 盐
- 糖
- 生抽
- 料酒
做法流程:

1. 将青椒、红椒去籽切成小块,姜和蒜切末备用。
2. 热锅凉油,放入干辣椒煸炒出香味。
3. 加入姜蒜末继续煸炒,倒入青红椒块翻炒均匀。
4. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒,翻炒均匀。
5. 最后加入少许水,焖煮5分钟左右,让青红椒入味。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是喜欢吃辣的人。但由于辣椒中含有辣椒素,因此孕妇、小孩和老年人应该谨慎食用。
注意事项:

1. 在炒青红椒时,要避免出现糊锅的情况。
2. 炒干辣椒时,要控制好火候,避免炒糊。
3. 青红椒和姜蒜末已经加入适量的盐、糖、生抽、料酒,因此翻炒时不用添加过多的调料。

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