川菜笋干炒肉的做法

川菜笋干炒肉的做法
川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名。其中,笋干炒肉是川菜中经典的一道家常菜,其口感鲜美,营养丰富,深受广大食客的喜爱。
那么,川菜笋干炒肉的做法是怎样的呢?下面,我们来一起学习一下。
步骤一:准备食材
笋干炒肉需要准备的食材有:猪瘦肉、笋干、辣椒、葱姜蒜、料酒、盐、糖、生抽、老抽、鸡精等。
步骤二:泡发笋干
将笋干用清水浸泡20分钟左右,去除表面的苦涩味道,然后切成大小均匀的小块。
步骤三:腌制瘦肉
将猪瘦肉切成小块,加入料酒、盐、糖、鸡精腌制15分钟左右。
步骤四:炒菜
热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,再加入腌制好的瘦肉煸炒。
步骤五:加入笋干
加入泡好的笋干翻炒,使其熟透。
步骤六:加入辣椒
加入切好的辣椒丝和干辣椒段,继续翻炒。
步骤七:调味
根据个人口味加入适量的生抽、老抽、鸡精等调味料,翻炒均匀。
步骤八:出锅
最后,将炒好的菜倒入盘中,即可享用。
川菜笋干炒肉的做法简单易学,口感鲜美,营养丰富。无论是在家庭中还是在餐厅中,都是一道美味的佳肴。

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