川菜红烧滑肉的做法

【川菜红烧滑肉的做法】
【1】准备材料
滑肉 500 克,姜 3 片,葱 1 根,料酒 1 汤匙,生抽 1 汤匙,白糖 1/2 汤匙,盐 1/4 茶匙,食用油 适量,淀粉 适量,清水 适量。
【2】滑肉焯水
将滑肉放入开水中焯水,煮至变色捞出备用。
【3】煸炒肉块
热锅凉油,将滑肉块煸炒至表面微黄。
【4】加入调料
加入姜葱爆香,再加入料酒、生抽、白糖、盐翻炒均匀。
【5】加入清水
加入适量的清水,将炒好的滑肉块放入杯中,加入适量的清水,放入蒸锅中蒸 20 分钟。
【6】红烧滑肉
20 分钟后,将红烧滑肉取出,放入碗中,撒上葱花即可。
【7】注意事项
在焯水的时候,可以加入少量的盐,可以让滑肉更加鲜嫩。
在煸炒肉块的时候,可以加入少量的淀粉,可以让肉块更加嫩滑。
【8】适合人群
适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇等食用更加安全。
【9】禁忌
孕妇、心脏病患者、肝病患者、高血压、糖尿病等人群不宜多吃。
此外,感冒、发热、腹泻、胃寒等人群不宜多吃。
【10】总结
川菜红烧滑肉是一道非常美味的川菜,滑肉鲜嫩,汤汁浓郁,口感极佳。制作方法简单,适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇等食用更加安全。

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