肚肺汤怎么弄好吃 肚肺汤的家常做法

大家好，今天来为大家解答肚肺汤怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括肚肺汤的家常做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 酸汤肚肺煲怎么做
2. 江苏的肚肺汤制作方法
3. 肚肺汤的家常做法
4. 肚肺汤一般要炖多久

酸汤肚肺煲怎么做

原料：酸菜100克，精肉100克，猪肚200克，猪肺200克，枸杞子10克。

调料：生姜10克，料酒、精盐、味精各2小匙，白糖1/2小匙，胡椒粉少许。

做法：

1：酸菜切片洗净，精肉切成块，猪肚洗净切片，猪肺清洗干净切片，生姜去皮切片，枸杞子泡洗干净。

2烧锅加水，待水开时放入精肉、猪肚，猪肺，煮去血水，捞出冲洗干净。

3将沙锅放在火炉上，加入精肉、猪肚、猪肺，生姜、料酒，注入清水，用小火煲40分钟至汤浓时，放入酸菜片、枸杞子，调入精盐、味精、白糖、胡椒粉，再煲5分钟即成。

江苏的肚肺汤制作方法

1.

材料：肚心肺1套，冬瓜1500克

调味料：1.盐1袋，白醋1瓶。2.菜籽油30克，葱姜小料15克，姜片50克，香葱4棵，葱结1个，白酒30克，花雕酒30克，盐15克，鸡精3克，白胡椒粉20克。

做法：1.将猪心取下来；

2.

将自来水管插入肺管中，用绳子将口扎紧；

3.

水龙头打开，连续不断的冲水；

4.

把猪心切开，洗净内部的血块；

5.

把肺管头剪下，撕去筋膜，用剪刀剪开洗净；

6.

把肺管头和猪心放入保鲜盒中泡去多余的血水；

7.

先用清水冲洗掉猪肚表面的部分粘液；

8.

加入适量白醋和盐，进行第一次反复揉搓；

9.

在搓洗过程中，把肚子的肚头和肚脐挤出来进行搓洗；

10.

搓洗的差不多的时候，用清水把肚子清洗干净；

11.

再次加入适量白醋和盐，搓洗干净以后，用清水里外洗净；

12.

将肚子放入盆中，加入开水焯烫一下；

13.

将猪肚捞出，撕去肚脐周围黄色和白色的膜，用水洗净；

14.

将猪肚翻转过来，撕去里面的淋巴和肥油，清洗干净；

15.

猪肺灌至洁白就可以关水了；

16.

解开绳子，用剪刀将主肺管剪开；

17.

撕净肺管上的筋膜，将肺管冲洗干净；

18.

至此肚心肺就全部处理干净了。

19.

接下来将肺改刀切成大块，锅点火下入适量清水，下入30克姜片、4棵香葱，将肚心肺冷水下入锅中焯水，加入30克白酒，烧开以后撇去浮沫再次加入清水再次烧开以后，再次撇去浮沫，如此反复多次，直至没有更多的浮沫出现；

20.

捞出焯好水的肚肺，用清水反复冲洗几遍，将肚心肺放入砂锅中，加入姜片20克，葱结一个，花雕酒30克，加满开水，加盖，放在煲仔炉上，大火烧开，烧开以后转小火，将肚心肺煨至熟透

（约需1小时左右）；

21.

.将冬瓜改刀切成条，肚肺熟透以后挑去葱姜，将肚心肺捞入托盘中晾凉，小锅点火加入适量清水，水烧至沸腾以后，把切好的冬瓜条下入锅中焯水，冬瓜条焯至断生以后捞出来，迅速投入到冷水当中过凉，将晾凉的肚心肺改刀切成条，把切成条的肚心肺再次放回到砂锅中；

22.

.锅烧热下入30克菜籽油，将15克葱姜小料下入锅中爆香，将切好的肚心肺和原汤一起舀入锅中，调入15克盐，3克鸡精，大火烧开以后，再次撇去浮沫，将焯过水的冬瓜条下入锅中，简单烧一下，均匀下入胡椒粉20克；

23.

出锅装盘，撒入少许蒜花。

肚肺汤的家常做法

原料：酸菜100克，精肉100克，猪肚200克，猪肺200克，枸杞子10克。

调料：生姜10克，料酒、精盐、味精各2小匙，白糖1/2小匙，胡椒粉少许。

做法：

1：酸菜切片洗净，精肉切成块，猪肚洗净切片，猪肺清洗干净切片，生姜去皮切片，枸杞子泡洗干净。

2烧锅加水，待水开时放入精肉、猪肚，猪肺，煮去血水，捞出冲洗干净。

3将沙锅放在火炉上，加入精肉、猪肚、猪肺，生姜、料酒，注入清水，用小火煲40分钟至汤浓时，放入酸菜片、枸杞子，调入精盐、味精、白糖、胡椒粉，再煲5分钟即成。

肚肺汤一般要炖多久

四十分钟到一个小时的时间。炖制时间长些它的口感和味道比较软。猪肺才更加的好吃，清火降火，体验感也是比较强得的，

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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