川菜苦瓜炒肉丝做法窍门

【川菜苦瓜炒肉丝做法窍门】

1. 苦瓜去籽去皮,切成薄片,加少许盐腌制5分钟,挤出苦瓜的水分备用;
2. 猪里脊切丝,加入少量盐、淀粉拌匀腌制10分钟;
3. 热锅凉油,下腌制好的猪肉丝煸炒至变色;
4. 加入苦瓜翻炒均匀,加入少许生抽、白糖、蒜末炒匀;
5. 最后加入葱花炒匀即可。
以上是川菜苦瓜炒肉丝的做法,以下是一些窍门:

1. 苦瓜腌制时间不宜过长,否则会影响口感;
2. 猪里脊丝加入少量淀粉拌匀可以使其更加嫩滑;
3. 炒苦瓜时加入少许生抽和白糖可以增加其口感和食欲;
4. 蒜末和葱花可以提高这道菜的味道。
川菜苦瓜炒肉丝是一道非常美味的家常菜,做法也非常简单。希望以上的窍门能够帮到大家,让这道菜更加美味。

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