湘菜醉仙鸭做法窍门视频

湘菜醉仙鸭做法窍门视频

配方:
- 鸭子一只
- 料酒适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 辣椒适量
- 青蒜适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 醋适量
- 盐适量
- 鸡精适量
做法流程:

1. 鸭子洗净,切成大块,放入开水中焯水,捞出沥干备用。
2. 姜切成片,蒜切末,辣椒切碎,青蒜切段备用。
3. 锅中加入适量油,放入姜蒜末煸炒出香味,然后加入辣椒煸炒至变色。
4. 加入焯水过的鸭子块,煸炒均匀,加入适量料酒,煮至香味挥发。
5. 加入适量生抽、老抽、白糖、醋、盐、鸡精,继续翻炒均匀。
6. 最后加入适量水,盖上锅盖焖煮15分钟左右,直到鸭肉入味。
7. 最后撒上青蒜末,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇和心血管疾病患者等免疫力较弱的人群。
注意事项:

1. 鸭子在焯水时要去掉血水和杂质,确保口感鲜美。
2. 煸炒姜蒜末和辣椒时要用中火,以免过于糊锅。
3. 煮鸭肉时要加入适量的料酒,有助于去腥和调味。
4. 调味时要根据自己的口味适量调整。
5. 青蒜末要在最后撒上,有助于提升口感和香气。

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