粤菜脆皮牛排的做法大全

粤菜脆皮牛排的做法大全
(1)制作流程
材料：
牛排、鸡蛋、盐、黑胡椒、料酒、生抽、老抽、醋、糖、淀粉、油。
步骤：

1.牛排洗净，切成均匀的小块，放入盐、黑胡椒、料酒、生抽、老抽、醋、糖腌制20分钟。
2.鸡蛋打散，加入淀粉、油搅拌均匀，将腌制好的牛排放入鸡蛋液中浸泡，待牛排表面均匀裹上鸡蛋液后捞出。
3.锅中油烧至六成热，将浸泡在鸡蛋液中的牛排放入锅中，煎至两面金黄，捞出备用。
4.锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，将煎好的牛排放入锅中，倒入适量的料酒、生抽、老抽、醋，再加入适量的水，大火烧开。
5.转小火焖煮15分钟，期间加入少量的糖调味，直到牛排熟透，汤汁浓稠即可。
(2)适合人群
适合所有年龄段的人群，尤其适合孕妇、小孩和老年人。
(3)禁忌
牛排属于高蛋白、高脂肪的食物，容易引起消化不良和肥胖。同时，牛排中含有一定的细菌和寄生虫，如果没有经过煮熟处理，容易引起感染和疾病。因此，在食用牛排时，一定要煮熟煮透，确保食品安全。
(4)总结
粤菜脆皮牛排是一道美味可口的粤菜佳肴，制作流程简单，口感鲜美。这道菜适合所有年龄段的人群，尤其适合孕妇、小孩和老年人。但是，在食用时需要注意牛排的安全问题，一定要煮熟煮透，确保食品安全。

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