泡椒水煮肉片川菜的做法

【泡椒水煮肉片】川菜的做法
泡椒水煮肉片是一道辣味十足的川菜,以其嫩滑的口感和浓郁的泡椒味受到了广大食客的喜爱。下面是泡椒水煮肉片的制作方法。
材料:
- 瘦猪肉(薄片)200克
- 泡椒50克
- 姜30克
- 蒜30克
- 青蒜20克
- 大葱1根
- 辣椒面1汤匙
- 豆瓣酱1汤匙
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 盐、糖、鸡精适量
- 食用油适量
步骤:

1. 猪肉片加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制10分钟。
2. 姜、蒜、泡椒、青蒜切末备用。
3. 锅中加入适量食用油,烧至6-7成热,放入肉片煎至两面金黄。
4. 锅中留底油,加入姜蒜末、豆瓣酱、辣椒面煸炒出香味。
5. 加入适量清水,烧开后放入煎好的肉片。
6. 加入泡椒、青蒜,加盖煮5分钟,再加入少许盐、糖、鸡精调味。
7. 最后加入葱花,煮沸后即可出锅。
泡椒水煮肉片不仅口感鲜美,而且泡椒的酸辣味能够中和肉类的油腻感,使得整个菜肴更加清爽可口。如果喜欢川菜,不妨尝试一下这道泡椒水煮肉片,相信你也会喜欢它的味道。

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