干刀豆烧肉做法湘菜

干刀豆烧肉是湘菜中一道经典的名菜。将刀豆和猪肉一起烹制,不仅口感鲜美,而且营养价值也很高。下面是干刀豆烧肉的做法:

1. 将刀豆用清水浸泡1小时,去除杂质和苦涩味道。
2. 将猪肉切成小块,用盐、料酒和淀粉腌制15分钟。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色。
4. 加入泡好的刀豆,继续煸炒至刀豆变软。
5. 加入适量的生抽、老抽和白糖,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,盖上锅盖,转小火焖煮30分钟。
7. 待水分收干,加入适量的盐和胡椒粉调味,翻炒均匀。
8. 最后收汁至浓郁,即可出锅。
以上就是干刀豆烧肉的做法,你可以根据自己的口味进行调整。干刀豆烧肉不仅美味可口,而且营养丰富,适合各个年龄段的人群食用。

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