湘菜泡椒鱼头的做法大全

湘菜泡椒鱼头的做法大全
配方:
- 鱼头 1个
- 泡椒 50克
- 青蒜 50克
- 姜 20克
- 蒜 20克
- 干辣椒 3个
- 料酒 20毫升
- 生抽 20毫升
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 鱼头洗净,用刀在鱼头两侧切几刀,腌制入味备用。
2. 泡椒、青蒜、姜、蒜、干辣椒切碎备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入泡椒、青蒜继续翻炒。
4. 加入适量的水,放入腌制好的鱼头,加盖煮5分钟。
5. 加入生抽、盐、糖、鸡精,继续煮3-5分钟,直到鱼头熟透。
6. 最后,淋上适量的食用油,即可出锅。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其是喜欢湘菜口味的人。
注意事项:

1. 鱼头腌制时要入味,否则口感不好。
2. 泡椒和青蒜有一定的辣度,可根据个人口味适量添加。
3. 煮鱼头时要加盖,以免鱼头腥味太大。
4. 食用油的用量要适中,以免过于油腻。

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