湘菜泥鳅丝瓜最正宗的做法

湘菜是中国传统菜系之一,其中泥鳅丝瓜是湘菜中一道非常经典的菜品。下面是最正宗的泥鳅丝瓜做法:
材料:
- 泥鳅250克
- 丝瓜1根
- 姜3片
- 蒜3瓣
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 糖1/4茶匙
- 鸡精1/4茶匙
- 植物油适量
步骤:

1. 泥鳅放入清水中,加入适量的盐,搅拌均匀,待其吐干净水分后,沥干备用。
2. 丝瓜去皮,切成约5厘米见方的块。
3. 姜和蒜切末备用。
4. 锅中倒入适量植物油,放入姜末和蒜末爆香。
5. 倒入泥鳅,煸炒至其表面变色。
6. 加入生抽,盐和糖,继续煸炒均匀。
7. 最后加入适量的水,放入丝瓜块,盖上锅盖,用中小火煮至丝瓜变软,汤汁浓稠即可。
8. 加鸡精调味,翻炒均匀即可。
这就是最正宗的湘菜泥鳅丝瓜的做法,希望你能够喜欢。

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