湘菜土豆炒五花肉做法大全

湘菜土豆炒五花肉做法大全
配方:
- 五花肉 200 克
- 土豆 200 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 五花肉切成大小适中的薄片,用料酒、生抽、盐、鸡精腌制 15 分钟;
2. 土豆去皮,切成大小适中的薄片,辣椒去籽切成段,葱姜蒜切末备用;
3. 热锅凉油,将腌制好的五花肉放入锅中煸炒至表面微黄;
4. 加入葱姜蒜煸炒出香味;
5. 加入土豆片煸炒至土豆变色;
6. 加入辣椒段和适量的盐、糖、鸡精翻炒均匀;
7. 加入适量的水,焖煮 5 分钟左右,待土豆熟透;
8. 最后收汁,让五花肉和土豆片都裹上浓郁的酱汁即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合这道菜中五花肉的肥而不腻,土豆的软糯口感与五花肉的酥脆搭配相得益彰。
注意事项:

1. 在拍摄这道菜的时候,土豆可以稍微切得薄一些,这样更容易炒熟;
2. 炒五花肉的时间不宜过长,否则肉质会过于干燥;
3. 辣椒和葱姜蒜的用量可以根据自己的口味适量调整。

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