香辣小海螺湘菜做法大全

香辣小海螺湘菜做法大全
配方:
- 海螺 500 克
- 辣椒 20 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 海螺去壳,清洗干净,用刀在海螺的顶部切一道十字形口子,以便焯水。
2. 辣椒剪成小块,葱姜蒜切末备用。
3. 锅中倒入适量食用油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 放入海螺焯水,焯水至海螺变色,捞出沥干水分备用。
5. 锅中留底油,放入辣椒块煸炒出香味。
6. 加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精,翻炒均匀。
7. 倒入焯水后的海螺,翻炒均匀。
8. 最后加入适量水,盖上锅盖,大火烧开后转小火煮 5 分钟,直到海螺熟透即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是儿童、孕妇、老年人和患有心脑血管疾病的人应该谨慎食用。
注意事项:

1. 海螺海螺的顶部有十字形的口子,焯水时需要煮透,否则会影响口感。
2. 辣椒和葱姜蒜的用量根据个人口味适量调整。
3. 在烹饪过程中注意不要过度翻炒,以免海螺炒糊。

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