香辣下饭湘菜做法

香辣下饭湘菜做法如下:
配方:
- 干煸四季豆 200 克
- 腊肉 100 克
- 辣椒 20 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
做法流程:

1. 干煸四季豆去头去尾,洗净切段,放入开水中焯水至变色,捞出沥干备用。
2. 腊肉洗净,切成小块备用。
3. 辣椒洗净切段,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入腊肉煸炒至变色。
5. 加入四季豆煸炒均匀,加入适量盐、糖、生抽、料酒翻炒。
6. 加入辣椒段翻炒均匀,再加入适量水,焖煮约 5 分钟至汤汁浓稠。
7. 最后加入适量葱花翻炒即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症、儿童等食用。
注意事项:

1. 干煸四季豆焯水时要掌握好火候,不要煮过头,否则会影响口感。
2. 辣椒的数量可以根据自己的口味适量调整。
3. 在翻炒四季豆时,要不断翻炒,以免粘锅和糊锅。
4. 水的量要适中,不要加太多,否则四季豆会煮烂。

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