清瓜炒肉粤菜做法

【清瓜炒肉粤菜做法】
一、制作流程

1. 清瓜炒肉的食材准备：清瓜、猪肉、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉、淀粉等。
2. 清瓜炒肉的做法：将清瓜去皮、切成长条状，猪肉切成薄片，加入葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉、淀粉腌制20分钟左右。
3. 炒制清瓜炒肉：热锅凉油，将腌制好的猪肉放入锅中煸炒至变色，加入清瓜条继续翻炒，加入少量水焖煮片刻。
4. 调味炒匀：加入葱花、姜末、蒜末继续翻炒，加入少量盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，炒匀即可。
二、适合人群

1. 清瓜炒肉是一道适合全家食用的菜肴，特别是小孩子和老年人食用更加安全。
2. 猪肉是一种营养丰富的食品，但过量摄入会增加人体负担，因此孕妇、哺乳期妇女、老年人、心血管疾病患者等人群需要适量食用。
三、禁忌

1. 清瓜炒肉虽然美味，但也不是所有人都适合食用。苦瓜有清热去火的作用，但过量食用会引起胃肠道不适，如腹泻、恶心等。
2. 猪肉中含有较高的胆固醇，过量摄入会增加人体负担，因此患有心血管疾病、高胆固醇等疾病的人群需要适量食用。
四、总结
清瓜炒肉是一道粤菜中的传统菜肴，口感清爽、营养丰富，适合全家食用。制作过程简单，适合新手入门。猪肉富含蛋白质，但也需要适量食用，孕妇、哺乳期妇女、老年人、心血管疾病患者等人群需要适量食用。

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