粤菜酸甜鱼做法

粤菜酸甜鱼的做法详细介绍
(1)制作流程
材料：
- 鲜鱼肉 500 克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、糖、醋、生抽、淀粉、鸡精适量
- 食用油适量
步骤：

1. 将鱼肉切成鱼片，用盐、料酒、淀粉腌制15分钟；
2. 青红椒去籽切成小块；
3. 葱姜蒜切末备用；
4. 热锅凉油，油热后加入葱姜蒜末煸炒出香味；
5. 加入腌制好的鱼片快速翻炒均匀；
6. 加入适量的糖、醋、生抽、鸡精，翻炒均匀；
7. 加入适量的水，盖上锅盖焖煮5分钟，待汤汁浓稠即可。
(2)适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合高血压、心脏病、肥胖症等患者。同时，青红椒含有丰富的维生素和纤维素，有助于促进肠道蠕动，缓解便秘等问题。
(3)禁忌

1. 孕妇、哺乳期妇女和患有消化系统疾病的人不宜多吃；
2. 鱼肉中含有汞，过量食用会影响人体健康，因此要避免过量食用；
3. 鱼片腌制时需要加入淀粉，因此要避免摄入过多淀粉。
(4)总结
粤菜酸甜鱼是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴，制作简单易学。这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合高血压、心脏病、肥胖症等患者。同时，青红椒含有丰富的维生素和纤维素，有助于促进肠道蠕动，缓解便秘等问题。但孕妇、哺乳期妇女和患有消化系统疾病的人不宜多吃，孕妇和哺乳期妇女要避免摄入过多淀粉。

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