热干面速食怎么弄好吃视频？怎么和面

很多朋友对于热干面速食怎么弄好吃视频和武汉热干面，面做法，面里都放什么比如说放多少克减，怎么和面不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 有什么好吃的速食推荐
2. 武汉热干面，面做法，面里都放什么比如说放多少克减，怎么和面
3. 怎样在家制作热干面
4. 热干面的芝麻酱怎样调，要加什么调料

有什么好吃的速食推荐

建议如下：1、真空包装的大米，建议在100斤以上。100斤俩人大概能吃几个月。空间大可以多买一点。2、面食、挂面看自己喜好

。是不是爱做饭，是不是爱吃面食或者烘焙。如果烘焙，相关食材也记得囤一些，例如奶油、蜂蜜、白糖。3、食用油、盐、各种调料，如酱油、醋、料酒等，这些相对都比较耐储存。4、各种罐头。

午餐肉罐头、多种水果罐头、红烧牛肉罐头、芦笋罐头、鱼罐头等等，这些罐头的保质期普遍在五年以上，可以提供优质蛋白和多种维生素、以及其他微量元素。还有冻干菜、冻干水果、奶粉、燕麦、

压缩饼干

（不好吃少买）。哦，当然少不了泡面咯。我囤了五谷道场和日清飞碟炒面，别的不太喜欢吃。美国山屋食品号称保质期三十年，就是太贵了不划算，比较适合条件好的末日流储备党储备，

普通人感觉没必要

（罐头请买铁罐头，最好是需要开罐器的军用罐头，玻璃罐头保质期短不推荐。军用的水果罐头都是铁铝的，知道原因了吧）5、多种维生素、钙片，以及日常药品如抗生素、止咳药、

感冒药、云南白药，还有口罩、防毒面罩、氧气罐、蚊香、灭火器、消毒剂、家用维修工具箱、针线包、抽纸、电池、打火机、万用火柴、手电筒、扩音喇叭、防爆口哨、各种纸、万能军刀、多功能铲子、

绷带……有条件的还可以准备防核的防护服……还有某宝上有个日本的应急箱里面有多种设备，一种毯子轻薄保暖还可以储水……6、最好准备一些太阳能蓄电池之类的，或者手摇发电机，还有一些战斗工具，

例如斧头、狼牙棒、防狼喷雾、防弹衣、全身防护服、日本刀、电击枪、弩……还有休闲工具例如跳棋、扑克、各种书籍、手摇充电收音机、俄罗斯方块游戏机

（暴露年龄了）……7、水：建议常备的水，买几包，

随买随喝，塑料瓶矿泉水的保质期是一年，实际上真渴了过期了一样能喝。经济好的可以买罐头装水，保质期长，阴凉地方放几年问题不大。还可以买过滤水桶准备几个过滤芯，应急的时候接雨水喝。

8、高楼上的准备绳索以及配套的鞋具。固体酒精或者一些耐储存的植物染料，以及酒精锅。如果断电了还能煮饭。不好意思有点跑偏了，写着写着就往末日流小说方向去了，此刻行尸走肉中的弩叔灵魂附体了。

以上食品大多数都可以坚持5年以上，并且能够维持生存需求。另外时刻注意冰箱里食品的补充，如巧克力、各种冻肉等

武汉热干面，面做法，面里都放什么比如说放多少克减，怎么和面

不在武汉，可以直接去菜场买粗的碱面代替哦！马上就能吃到美味的热干面了！

我的主页里有用菜场买来的碱面做热干面的视频，需要的话可以来看哦！关注我每天更新哦！

怎样在家制作热干面

大家好，我是食味四季，我的回到是：热干面不同于凉面，又和汤面有所区别，主要步骤是将面条蒸熟，拌油保存，食用时浸烫滚熟，加入芝麻酱，一碗面条筋道，酱汁浓郁，色泽金黄的热干面就只做完成了。

要点掌握

一碗正宗的热干面，碱水面，芝麻酱，酱萝卜三者缺一不可，碱水面就是制面时加了碱水的面条，面条色泽金黄有嚼劲，芝麻酱是热干面的灵魂，好不好吃，香不香全看它，怎么调制才能出香？答案就是香油，芝麻酱与香油按照1:1的比例调匀即可，酱萝卜则是热干面传统的浇头，由胡萝卜，白糖，陈醋腌制而成，口感清脆爽口，味道咸鲜回甜，有了这三样东西，这热干面吃起来才有劲头，快来看看具体做法

食之材?所需材料

主料:碱水面500克，麻酱200克，香油200克

调料:酱油20克，盐5克，味精12克

味之法?具体做法

1.面条蒸制，买回来的面条上锅蒸约30分至8成熟，放入盆中抖散，加入适量香油搅拌均匀，不粘不坨，根根分明的效果即可。

2.增加嚼劲，拌好的面条放在面板上，用风扇吹2个小时左右，香油的加入具有锁水功能，所以不必担心面条会变得干硬，相反口感会更加的筋道，有嚼劲。

3.调芝麻酱，将香油烧至3成热，倒入芝麻酱调拌均匀，加入酱油，盐，味精，拌匀即可。

四之决?秘诀叨叨叨

1.关于选料，碱水面条可自己在家制作，也可以去超市购买，都是可以的。

2.关于麻酱，芝麻酱要选用手工磨制的，这样调出来的味道才是最好的，最香的。

3.面条蒸制，蒸面条的时候，每隔10分钟用筷子翻动一次，防止面条粘连。

4.再说麻酱，麻酱不能太干，不然吃起来是挺香，但是吃几口就会变的特别腻。

季之享?出面享用

1.取120克热干面，放入漏勺，入沸水浸烫1分钟，在这期间切记要反复抖动漏勺，使面条受热均匀。

2.烫好的面条控干水分加入芝麻酱，葱花，香菜，酱萝卜等食材，还可根据个人喜好加入醋或者油泼辣子，拌匀即可开始享用。

食味四季?浇头百变

热干面已然成为武汉早餐的代表，酱萝卜是最早的浇头，但是现在的浇头千变万化，牛肉，虾米，叉烧，等各式各样的浇头，口感都很不错，但还是对这口萝卜情有独钟，爱美食，爱生活，喜欢我的问答可以点击关注，欢迎大家点赞，评论，转发，收藏，文完，谢谢阅读。

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热干面的芝麻酱怎样调，要加什么调料

热干面的芝麻酱怎样调，要加什么调料？

大家好，我是麟大官人，我的回答是：“热干面的芝麻酱”本身其做法并不是恒定不变的，因为各个地区不同口味，各个食客口味不同等多重原因，热干面的酱料口味整体上也会有一些差异，不过热干面的酱料主要还是要以“受众较广”为主，其做法一般主要是以芝麻酱、花生酱为主料，辅以白糖、生抽、鸡粉、食盐为配料，最后加入适量的葱油提香的同时避免酱料粘稠制作而成，这样做出来的芝麻酱整体具有“口感顺滑回甜，香味浓郁，味道鲜美”等多重优点，在口味方面更是非常适合大众。

用心做好每一篇问答，让“啰嗦”不再无趣，我是麟大官人，一个相对啰嗦却又不厌其烦的美食博主，获取更多美食知识或技巧，请点击红色加号关注我，麟大官人感谢您的观看。

“热干面”——这是湖北武汉最为出名的小吃之一，同时也是中国十大面条之一，做法特别多样，一般是以碱面为主料，辅以芝麻酱、葱、蒜、油、生抽、盐、香油等配料一同拌匀制作而成，因为其具有色泽黄润诱人、香味浓郁、口感爽滑、味道鲜美、饱腹感强、做法多样且老少皆宜等诸多优点而备受大众喜爱，目前热干面也是一道大众家常早餐，下面就进入到大家最喜欢的麟大官人教学时间。

【武汉热干面的美味正确做法——附带“芝麻酱具体调配做法”】——特点：色泽诱人、香味扑鼻、味道鲜美、做法简单、一看就会。

【主料】：碱面条500克、纯芝麻酱、纯花生酱适量

（8:2比例搭配使用）

【配料】：大蒜3瓣、香葱1小把、洋葱小半个、榨菜丁、油辣子适量

【调料】：水、生抽、食用油、白糖、鸡粉、食盐适量

——【开始烹饪】——

第一步“炸制葱油”：先将大蒜去皮切细末，香葱去根洗净取2根切长段、剩余切末，榨菜丁直接装碗，洋葱去除老皮切丝，起锅烧热，加入100毫升的食用油开中火加热，油温5成热以后中小火，下入切好的洋葱丝进行油炸，一边炸一边翻动，直到洋葱炸至发软萎靡时，下入切好的2根香葱长段进行增香，转小火继续油炸，炸至香葱段变色发黑时即可全部捞出，沥干油分丢弃不用，将锅内剩余的葱油倒入无水分的干净碗内，葱油即成，备用

（注意，这里的芝麻酱首选葱油而非香油，后面解释）。

第二步“调制面酱”：做好葱油后，下面开始调酱，取一干净大碗，加入葱油30毫升垫入碗底，然后加入生抽10毫升、白糖2克、食盐2克、鸡粉2克，用筷子快速搅拌均匀，然后下入纯芝麻酱32毫升，纯花生酱8毫升

（芝麻酱内一定要加入一些花生酱一同使用，后面解释），用筷子快速搅拌均匀，搅动如果觉得粘稠可以继续加入葱油，直到搅拌成不粘稠流动性较好的棕色酱料，拌面芝麻酱即成，备用。

第三步“煮面拌面”：再次起锅，加入足量清水大火烧开，然后将准备好的碱面条下锅进行水煮，大约煮1-2分钟至面条煮熟，然后捞出面条沥干水分装入拌面大碗内，先加入少许葱油拌匀防止粘连，然后根据面条分量加入1大勺做好的芝麻酱、少许生抽、最后码上切好的葱花、蒜蓉、榨菜丁、油辣子等配料适量，一同充分搅拌拌匀面条即可享受美味

（如果拌面一次煮多了可以将煮好的面条过一遍凉白开，然后拌点葱油放凉冷藏，后续稍微热一下就可以直接拌面食用）。

出品图：这样一道鲜香诱人、美味爽口、营养好吃的武汉热干面就做好了，看着是不是很有食欲呢？

——【内容总结之“你问我答”】——

1、为什么芝麻酱内一定要加入葱油？——

（芝麻酱“鲜香诱人”的关键一步）

答：..........这个问题问的很好，葱油并不是必加的，但是油肯定是必加的，而加入葱油又要比普通的油好上很多。

理由：本身不管是用什么酱料，如果静置不管，随着酱料内的水分自然风干，酱料是很容易变得粘稠的，所以这里调配的酱料一定要加入油来拌匀，说到这里可能又会有人问了，为什么不能加水？其实并不是说完全不能加水，而是酱料内水加入确实会有很多缺点，一是会冲淡酱料本身的香味，二是降低酱料的粘度，导致酱料不裹面，三是加水的酱料更容易滋生细菌，做不了太久就会容易变质，综上三点所述，如果芝麻酱需要长期存放，建议一定是不能加水的，而既然选择了必须加油，那么自然要首选葱油了，简单的切点洋葱或者红葱头来进行油炸，就可以很方便快捷的做出一道简易版的葱油，而且这样的葱油不但比普通的食用油和香油都要鲜香自然很多

（香油味道香的不自然，加多了会串味，加少了没感觉，所以不加），而且葱油本身还有着增加食欲的效果，加到芝麻酱内拌面，热干面吃着会更加的鲜香美味，停不下来。

2、为什么芝麻酱内还要加入花生酱？——

（芝麻酱“香浓顺滑且味道适口”的关键一步）

答：..........这一个问题问的很好，这一步是比较关键的一步，芝麻酱一定要搭配花生酱使用。

理由：首先，本身纯芝麻酱主要是香味比较浓郁，但是纯芝麻酱其实本身浓度是比较高的，在口感上相对会比较粘稠，在味道上又会比较偏苦涩许多，所以如果就单纯的用纯芝麻酱和调料来进行拌面，那么拌好的热干面吃着不管是在口感上还是味道上都会差上很多，而且香味还会显得过于单调，无法勾起食欲，效果较差，而如果在芝麻酱内多加入一定分量的纯花生酱，效果就会好上很多，为什么？因为纯花生酱本身相比芝麻会浓度低上很多

（因为花生脂肪含量较高，密度也低于芝麻），所以在口感上就会相对顺滑很多，而且本身花生酱的口感要略带一些回甜，并不会有任何的苦涩涩口感，加入芝麻酱内可以很好的抵消掉芝麻酱内本身的苦涩口感，并且还能让芝麻酱更加的顺滑，所以这里芝麻酱内一定要加入一定量的花生酱

（经过多次试验，得出芝麻酱和花生酱的最好比例是8:2）。

3、为什么做芝麻酱还要加生抽、白糖、鸡粉和食盐？——

（芝麻酱“鲜香味足”的关键一步）

答：..........这一步是调味步骤，是让芝麻酱鲜香味足的关键一步，这几样一个都不能少。

理由：前面已经说到了花生酱给芝麻酱很好的填补了缺点，让芝麻酱更加顺滑鲜香不涩口，但是整体芝麻酱的味道还是“芝麻花生味”而已，这样的酱料拌面肯定是不行的，所以肯定还需要进行调味，首先，加入食盐肯定是不用多说，俗话说的好，“盐出五味！”意思就是放了盐的东西味道会丰富很多，芝麻酱也一样，而且加入少量的食盐还可以很好的延长芝麻酱的保存时间

（食盐具有杀菌能力），所以食盐是必须要放的，其次，加入生抽是为了增鲜和润色，这个大家下过厨房应该也都知道，而加入鸡粉同样是为了增鲜和提味

（不加的口感会差上一些），如果同学特别介意这个鸡精味精之类的增鲜调料，那同样也可以不放，最后加入的白糖则是起着增鲜和带入回甜口感的效果，可以增加芝麻酱的回甜口感，让芝麻酱拌好的热干面吃一口就停不下来，综上所述，上述几个调料都是必加的，推荐大家尝试。

4、为什么做热干面面条煮好了不用过凉水？——

（热干面“美味好吃”的关键一步）

答：..........相信大多数人在做拌面时，都会选择把煮好的面条先过一遍凉水，因为这样可以很好的增加面条的口感，并且可以让面条不容易粘连，那么这里的热干面为什么不用呢？

理由：其实主要原因就是这里的面条不一样，为什么？那是因为做热干面的面条一般都是首选的碱面制作而成，而碱面做出来的面条本身相比普通面条会面筋更多，更加筋道，而且面条的粘性会相对低上很多，即使刚煮出来也不会很容易粘连，而且热干面本身是以“热吃”为主，所以刚煮出来的面条马上拌酱面条能够最大程度上吃进酱味，而且因为葱油的存在，拌好的热干面也不会很容易粘连，并且本身热气腾腾的不粘面条吃上去也会比凉面更加鲜美可口，综上所述，所以做热干面就完全不需要进行过凉水这一步了，因为“热吃”才是热干面的美味精华所在

（前提是不粘连）。

——》热干面之“技术小提示”：

（1）做热干面首选碱面条，口感更为筋道且不易粘连，粗细也比较适口。

（2）做拌面的芝麻酱时，一定要加入适量的花生酱来拌匀使用，味道上和香味上都不止差一点点

（多次测试后得出的最好比例是芝麻酱：花生酱=8:2）。

（3）调制芝麻酱时，一定还要记得加入少许的食盐，这样拌好的芝麻酱才能既鲜香又有味。

（4）芝麻酱内的生抽、白糖、鸡粉都是辅助增味调料，但是确实也是推荐必加的酱料调料，大家可以根据个人喜好逐加逐减。

（5）最后加入的葱花蒜蓉都是增香配料，不喜欢吃生蒜的同学也可以将大蒜加入葱油内一同炸熟再加入拌面内食用，味道同样鲜香美味。

（6）此芝麻酱适用于任何拌面拌粉，搭配油辣子或老干妈风味更佳。

结语

其实不管是做什么酱料亦或是什么面条，只有自己真正的经过大胆尝试的去做过了，经过多次失败或者合理的调配调料后，才能做出自己最喜欢也最爱吃的“那一道美食味道”！我是“麟大官人”，一个相对啰嗦却又不厌其烦的美食博主，如果您看完这篇文章觉得还比较有帮助，希望您能给麟大官人点一个赞或者关注“麟大官人”，我会每天都为您分享更多的美食知识和技巧，麟大官人感谢您的观看，我们明天再见！

（本文由“麟大官人”原创制作，未经授权禁止搬运转载）

文章分享结束，热干面速食怎么弄好吃视频和武汉热干面，面做法，面里都放什么比如说放多少克减，怎么和面的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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