粤菜鸡汤煲做法

粤菜鸡汤煲做法
粤菜是中国传统八大菜系之一，以其鲜美的口感和独特的烹饪技巧而闻名。鸡汤煲是粤菜中常见的一种汤品，它用鸡骨和鸡肉熬制而成，味道鲜美，营养丰富。下面，我们将介绍一种粤菜鸡汤煲的做法。
材料：
- 一只鸡(约
1.5kg)
- 两棵葱
- 两段姜
- 适量的料酒
- 盐
- 胡椒粉
- 鸡精
- 红枣
- 枸杞
- 桂圆
步骤：

1. 将鸡洗净，切成大块，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 将葱切成段，姜切成片备用。
3. 热锅凉油，放入葱、姜煸炒出香味，加入料酒煮至香味挥发。
4. 加入鸡肉煸炒，煸炒至鸡肉变色。
5. 加入适量的清水，放入红枣、枸杞、桂圆大火烧开。
6. 转小火炖煮2小时左右，加入盐和胡椒粉调味，再炖煮10分钟左右即可。
7. 将炖煮好的鸡汤倒入煲中，煲好后加入适量的鸡精调味即可。
粤菜鸡汤煲是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，适合搭配各种食材进行烹饪，如蔬菜、肉类等。在粤菜餐厅，鸡汤煲也是一道常见的菜品，深受食客们的喜爱。

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