红烧带鱼家常做法湘菜

红烧带鱼家常做法湘菜的配方及做法流程示例如下:
【配方】
- 带鱼 500 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 鸡精 1/2 茶匙
- 盐 1/4 茶匙
- 清水 500 毫升
【做法流程】

1. 将带鱼去鳞、去骨、去头尾,切成 3 厘米见方的块,用盐和料酒腌制 15 分钟。
2. 切好葱姜蒜备用。
3. 锅中加水,放入葱姜蒜末和带鱼块,加入料酒,大火烧开后转小火炖煮 30 分钟。
4. 加入生抽、老抽、白糖、鸡精和盐,继续炖煮 10 分钟,直到鱼块炖烂。
5. 最后收汁,让鱼块表面呈现出金黄色的色泽即可。
【适用人群】
适合所有人群,尤其是老年人、儿童和患有消化不良、心脑血管疾病等的人群。
【注意事项】

1. 炖煮过程中不要翻动鱼块,否则容易煮烂。
2. 炖煮时间要根据鱼块的大小和你的火候来调整,一般需要 30-40 分钟。
3. 炖煮时要掌握好盐的用量,过度盐会使鱼块变硬。

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