粤菜空心菜做法

粤菜空心菜做法
【h21】材料：空心菜500克，生姜1小块，大蒜3瓣，料酒2汤匙，生抽2汤匙，白糖1汤匙，食用油适量。
【h22】步骤：

1. 空心菜去茎切段，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
2. 生姜切成丝，大蒜切成末。
3. 热锅凉油，加入生姜丝和大蒜煸炒出香味。
4. 加入料酒、生抽、白糖和适量的盐，翻炒均匀。
5. 加入焯水后的空心菜，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，盖上锅盖，中火煮至水分收干，再翻炒均匀即可。
【h23】适合人群：

1. 空心菜富含维生素C、纤维素等营养物质，适合免疫力低下、容易感冒、消化不良的人群食用。
2. 空心菜含有丰富的叶酸，适合孕妇、哺乳期妇女、老年人等人群食用。
3. 空心菜具有清热解毒、润肺止咳等功效，适合夏天食用，有助于缓解夏季热浪带来的不适。
【h24】禁忌：

1. 空心菜属于凉性蔬菜，脾胃虚弱、容易腹泻的人群不宜多吃。
2. 空心菜中含有草酸，容易影响钙离子的吸收，因此，孕妇、老年人、儿童等人群应该少吃或不吃空心菜。
3. 空心菜中含有亚硝酸盐，过量食用会增加亚硝酸盐中毒的风险，因此，烹调时应该掌握好火候，避免过度烹饪。
【h25】总结：
空心菜是一道营养丰富、味道鲜美的蔬菜，粤菜空心菜做法简单易学，适合各个年龄段的人群食用。在烹调过程中，需要注意掌握好火候，避免过度烹饪，以保证空心菜的营养成分不被破坏。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/lhsKYQMyCoa5.html