湘菜烧排骨的做法

湘菜烧排骨的做法
湘菜以其独特的口味和烹饪方法而闻名。烧排骨是湘菜中非常受欢迎的一种菜品,它的做法有很多种,下面介绍一种常见的湘菜烧排骨的做法。
材料:
- 猪排骨500克
- 生姜1块
- 大葱1根
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖适量
- 食用油适量
- 清水适量
步骤:

1. 猪排骨洗净切小块,放入开水中焯水,捞出沥干备用。
2. 生姜去皮切成片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,放入排骨煸炒至两面金黄,加入生姜、大葱和料酒,煮至水分蒸发。
4. 加入生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,水量刚好没过排骨,大火烧开后转小火焖煮30分钟至40分钟,直到排骨变得酥软入味。
6. 最后再大火收汁,让排骨更加入味,同时翻炒几下,确保收汁均匀。
这样一道美味的湘菜烧排骨就做好了。这道菜口感鲜美,肉质酥软,汁多味甜,是湘菜中非常受欢迎的一道菜品。如果你喜欢湘菜,这道烧排骨一定会让你回味无穷。

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