湘菜烤鱼家常做法窍门图片

湘菜烤鱼家常做法窍门图片

配方:
- 烤鱼片:500克
- 干贝:100克
- 虾:200克
- 豆腐:100克
- 蔬菜:适量(如豆芽、芹菜、西兰花等)
- 葱姜蒜:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 白胡椒粉:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 醋:适量
- 辣椒油:适量
做法流程:

1. 将干贝用温水泡发1-2小时,洗净后切成小片备用。
2. 虾去壳去头,洗净备用。
3. 豆腐切成小块备用。
4. 蔬菜洗净备用。
5. 葱姜蒜切末备用。
6. 在锅中加入适量油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入干贝煸炒至软烂。
7. 加入适量料酒、盐、糖、鸡精、白胡椒粉、生抽、老抽、醋和辣椒油,翻炒均匀。
8. 将鱼皮放在烤盘上,将炒好的干贝均匀地铺在鱼皮上。
9. 将鱼皮放入预热至200度的烤箱中,烤10-15分钟。
10. 将鱼皮取出,将炒好的干贝和蔬菜均匀地铺在鱼皮上,再放回烤箱中,继续烤5-10分钟,直到蔬菜熟透,鱼皮微焦即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合老年人、小孩和孕妇。
注意事项:

1. 烤鱼时应注意火候,避免过度烤焦或烤糊。
2. 烤鱼时应注意干贝和蔬菜的搭配,避免过于单调。
3. 烤鱼时应注意调料的搭配,避免味道过浓或过淡。
4. 烤鱼时应注意鱼皮的烤制时间,避免过度烤焦或烤糊。

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