湘菜烧汁煸鱼做法

湘菜烧汁煸鱼做法

配方:
- 鱼 1条(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 青红椒各半个
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 烧汁 1汤匙
- 植物油 适量
做法流程:

1. 鱼去鳞、去骨、去腥,切成约
1.5 厘米见方的块,加入葱姜蒜适量,青红椒各半个,料酒 1汤匙,生抽 1汤匙,老抽 1汤匙,盐 适量,糖 适量,鸡精 适量,腌制 15 分钟。
2. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜煸炒出香味,再加入腌制好的鱼块煸炒 1 分钟。
3. 加入青红椒块继续煸炒 1 分钟,倒入烧汁 1汤匙,加入适量的水,盖上锅盖,中火焖煮 5 分钟,直到汁变浓稠。
4. 最后加入适量的盐和糖,再翻炒 1 分钟,加入适量的鸡精,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 腌制鱼块的时间要足够长,这样可以让鱼肉更加入味。
2. 烧汁要适量,不要加太多,以免使鱼肉过咸。
3. 煸炒鱼块时要掌握好火候,不要炒糊了。
以上就是湘菜烧汁煸鱼的做法及配方,希望对您有所帮助。

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