湘菜大头菜炒圆葱的做法

湘菜大头菜炒圆葱的做法如下:
配方:
- 大头菜 200 克
- 圆葱 100 克
- 猪肉末 100 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 大头菜洗净,切成小块,用沸水焯水至变软,捞出沥干备用。
2. 圆葱洗净,切成小块,备用。
3. 猪肉末中加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精拌匀,腌制 10 分钟。
4. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的猪肉末煸炒至变色。
5. 加入辣椒和圆葱继续煸炒,倒入适量的水,煮至圆葱变软。
6. 加入大头菜翻炒,再加入盐和糖调味,翻炒均匀。
7. 加入鸡精调味,翻炒至大头菜熟透即可。
适用人群:
适合 all 人群,尤其适合孕妇、儿童、老年人和患有慢性病的人群。
注意事项:

1. 在使用大头菜时,要确保大头菜新鲜、无农药,否则会导致菜品口感不佳。
2. 圆葱需要提前焯水,去除异味,否则会影响菜品口感。
3. 猪肉末需要腌制一段时间,使其更加入味。
4. 在翻炒大头菜和圆葱时,要适量控制火候,避免烧焦或糊掉。

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