五星大厨川菜肥肠鱼做法

川菜肥肠鱼的做法

川菜是中国传统八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名。其中肥肠鱼是川菜中非常有名的一道菜肴,口感鲜美,深受人们的喜爱。以下是一份简单的肥肠鱼做法。
材料:
- 鱼片(可以用草鱼、鲶鱼等)
- 肥肠
- 葱姜蒜
- 辣椒
- 盐、糖、料酒、生抽、醋、鸡精
- 食用油
步骤:

1. 将鱼片用料酒、盐、生抽、醋、鸡精腌制10分钟左右。
2. 肥肠焯水后切成小块备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入辣椒煸炒出香味。
4. 加入焯水后的肥肠,煸炒均匀。
5. 加入适量的水,放入盐、糖、鸡精,烧开后转小火煮10分钟左右。
6. 放入鱼片,翻炒均匀。
7. 最后加入适量的生抽、醋,翻炒几分钟即可。
此道川菜肥肠鱼做法简单易做,口感鲜美,非常适合家庭聚餐或外卖。如果你想尝试这道美味的川菜,不妨自己动手做一份吧!

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